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华北饭店与京津菜
发布时间:2003-09-01 15:56:28


    华北饭店位于中山五路247号,是1958年由“聚丰园”、“一条龙”、“老乡亲”等北方风味小食店合并而成的国有饮食企业。该店以烹制京、鲁、淮扬、川菜为主,兼营粤菜,是广州最大的一家北方风味饮食店。现有营业面积达1028平方米,座位800多个。

    华北饭店在继承的基础上创新,在创新中求发展,不断改进和提高菜肴质量,使制作的北方风味菜,既保持了各地烹饪的传统风格,又适应了南方人的饮食口味,因而赢得了更多的顾客,在广州饮食业中独树一贴。

    该店烹制的各地风味菜式名目繁多,其中京津菜肴有150多款,淮扬菜肴有130多款,川菜菜肴有110多款。传统和创新名菜有“芙蓉鳝肚汤”、“锅塌豆腐”、“三丝拌蜇皮”、“松鼠鱼”等,名点有“葱油饼”、“煎锅贴饺”等。此外,面食小吃更是该店的看家功夫,所制“山东拉面”曾获美国博览会金奖,“银丝卷”曾获国家商业部金鼎奖。

    1995年2月,因广州修建地铁,店家暂时拆迁至海珠北路继续营业。