提起听雨轩，人们自然联想起太阳鸡。十多年前，太阳鸡曾在羊城传颂一时。可是，后来却消声匿迹，连制作器具也丢得七零八落，似乎使用新的能源是犯了什么错误。

近年来，太阳鸡又在听雨轩复活了，一些食家又兴致勃勃地登临这间座落在越秀公园北秀湖畔的饭店，尝试那独特的风味。

烹饪者，煮熟食物也；烹者，加温也。通常，食物都是用柴、炭、煤、电发出的热能烹煮。但太阳鸡却别开生面，利用太阳的热能制作。它的“炉”，是一个直径近一米的聚光镜。制作时，把光鸡配上麻油、沙姜等味料，放入一个特制的密封铝锅内。把铝锅固定在聚光镜的焦点位置，那无影无形的太阳能就开始发挥威力。第一次，铝锅里的鸡不出半个小时就熟了。第二次因铝堡热度已很高，二十分钟左右便可上菜。太阳鸡食味鲜香，加上厨师用料配料得法，吃来非常可口。

当然，烹太阳鸡是要“靠天吃饭”，阴雨天没有阳光就制不了。这时，听雨轩还有一味越秀鸡可以代替。越秀鸡的用料配料和太阳鸡完全相同，唯一的区别是烹时用普通炉火，而不是利用太阳能制作。太阳能是不会烧焦物料的，用炉火则要注意掌握火候，操作不当便会起焦。越秀鸡美味香浓，比之太阳鸡亦不逊色。

用“三菇”、“六耳”、竹笙、南杏、白果、笋、发菜、银针等十多种配料精制的“园林上素”，以及“沙煲鱼头”、“玻璃虾仁”、“干烧乳鸽”等，也是听雨轩富有特色的菜式。

听雨轩环境清幽，建筑别致，湖光绿树，交相辉映。庭园的几丛芭蕉，婀娜多姿，青翠欲滴。每当春夏雨季，在这里常可领略雨打芭蕉的情趣。无怪人们在越秀山游玩之余，爱来这里品尝小酌。前联合国秘书长瓦尔德海姆访穗时，也曾到听雨轩作嘉宾。