南园，在海珠区晓港公园侧畔，是广州最秀丽的园林酒家之一。这里楼阁、舫屋、花厅、酒亭、鱼池、石桥，错落有致。还有绿草如茵，荷莲映趣，竹影摇曳，………乍至园中，真使人疑入大观园。

广州过去也有一间南园，原址在南堤二马路(今海员俱乐部)，但早就歇业了。现在的南园酒家是一九六三年开业的。原先这里只是一片烂地，建筑师匠心独运，营建为一间拥有一千七百余席位的幽雅酒家。

“护国菜”是南园精制的潮州名菜之一。主料香薯叶(北方叫红薯)，粗料细作，很讲技巧。先将番薯叶的脉络去掉，用碱水泡浸后压干，再用上汤煨制，并配以北菇、火腿茸。汤的色泽碧绿如翡翠，喝起来凉快可口，滑而不腻。为什么叫“护国菜”?传说那是宋朝最后一个皇帝封的。当时宋少帝兵败南逃到潮州，寄宿庙宇之内，憎人献上用番茨叶制成的汤菜。宋少帝正在饥渴交加，大加赞赏，这款汤菜于是有了封号。现在的制法，当然比七百年前精巧得多了，人们还是沿用历史上用过的名称。 

南园另一款名菜“佛跳墙”，是从福州菜吸取过来的。这一菜式原“福寿全”，兴起于清代同治年间，为福州名菜馆聚春园首创。当时有一位秀才曾经吟诗赞它：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。极言滋味之美，使吃斋修行的和尚也禁不住要跳墙过来吃一顿。菜式的名称也就根据诗意改定了。正宗制法是汇集飞、潜、动、植等食品，加绍兴酒和福建老酒(多达五斤)，贮入绍兴洒坛中，拌泥密封，以文火煨制。南园“佛跳墙”，沿用福州菜馆的方法，用鸡、参、翅、肚、冬菇、猪脚筋、鱼唇、火腿等二十八种原料配制，味美汤浓，芳香四溢，是秋冬两季最佳的菜肴之一。