“八宝窝全鸭”，是东江饭店的另一名菜，与盐焗鸡堪称东江菜中的“双绝”。这款菜是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋黄等各种原料作馅，填入鸭腔内，经过氽、煲、蒸等手续巧制而成，以上汤佐食。浓郁芬香，软滑可口，日本客人尤其爱吃。 

    “酿豆腐”是大众化的东江风味食品。梅县地区多山，山泉多而水清澈，山水豆腐特别嫩滑。所以，客家人对豆腐的食法索有研究，酿豆腐就是其中佳品。东江饭店用的豆腐虽然不从梅县运来，但馅料和制法都是东江本色。馅料用猪肉、鱼肉、虾米等配成，还拌上左口色或咸鱼末(先把咸鱼烤干，压成粉末)。豆腐酿好后用油把底部煎成金黄色，再放入以青菜垫底的砂煲里滚熟，加葱花打芡，原煲上席，吃来热气腾腾。焦香、嫩滑的豆腐和妙制肉馅同时入口，佐以东江辣椒酱，特别滋味。“东江元蹄”、“糟汁咸菜弦胱”、“上汤爽口牛肉丸”、“东江炸肉卷”、“七彩什锦煲”、“红烧海参”和“梅菜扣肉”等，也是东江饭店的传统名菜。