“凤城”在哪里?就是顺德县大良镇。当地菜谱以海鲜炒卖闻名，把粤菜鲜、嫩、爽、滑、香的特色，发挥得淋泥尽致。不少华侨和港澳同胞要专程到大良开饭，有的旅行还在香港专门组织“风味团”到大良去，可见凤城菜吸引力大。其实，只要到了广州十三行路的利口福海鲜饭店，也可以饱尝地道的凤城风味了。

利口福的厨师颇多数来自顺德大良和容奇。顺德是广东出色的桑基鱼塘区，河涌交错，物产富饶，蚕丝、糖蔗冠于全省；鱼塘更是星罗棋布，面积多达廿余万亩，鱼产十分盛。广州、香港、澳门市场的塘鱼，多由顺德供应。这里旺产的鲮、鳙、鲩、鲢“四大家鱼”，不仅肥美而且新鲜，随时随处都有“活口货”。其他如鳝、鳖、虾、鲥、鲈等河鲜亦应有尽有。顺德人喜欢吃鱼，尤精于烹饪河鲜海产。应当说明，由于历史和地理原因，这里习惯把江、河盛产的鱼虾称为“海鲜”。因此，深得大良烹鱼之法的利口福，也就名为“海鲜饭店”。

“清蒸海上鲜”是利口福的拿手菜。凡鳊、嘉、鲈、鳜，都蒸得清香肉滑，鲜美非凡。本来，蒸鱼很讲究功夫，蒸生了不能吃，蒸老了不中吃。利口福则蒸得恰至好处——刚刚熟；而且调味得法，又注意选用活鱼，做到质、味道皆绝。制法是把鱼剁净抹干，鱼和碟之间垫上几条葱以便于透气，然后摊上菇丝、姜丝、肉丝，用武火(猛火)蒸熟。倒出原汁，加葱、胡椒粉和滚烫的花生油，再加上特制高级酱油“鼓油王”调味。如此制作，既能涤去鱼的腥味，亦保持鱼的鲜味。

凤城除了蒸海鲜驰名，炒卖小菜亦很到家，形成所谓“凤城小炒”的特殊风格。如甘鱼本是很平凡的海鲜，但大良的“生炒甘腩”，炒得熟而不烂，鲜香美味，镬气特佳，成为席上佳珍。窥此一斑，可见其小炒超凡的技艺。炒牛奶、冶鸡卷、煎虾饼也是风城出名的小菜。

利口福首创的口福鸡，是粤菜食谱中之上品，皮香肉滑，制法精巧。选用本地鸡项，剁净吊干水，涂上麦芽糖；内膛则抹汾酒，再用柱侯酱、盐、糖擦过，并塞入姜、葱，用油焗制。