我国南方素有吃鹅的习惯。据《本草纲目》中记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴”。所以自古流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。眼下正值冷暖交融、气候变化莫测的梅雨季节，正是食鹅之大好时机。位于广州市芳村西朗地铁总站鱼尾桥侧的鹅公村，让游客尽情体验美味佳鹅。

　　鹅公村以东南亚的园林设计为特色，拥有风景亮丽的观景湖及大型的免费停车场，占地面积约两万平方米，是目前芳村最大规模的乡村休闲食府。

鹅公村的主要菜系都以鹅公为主，并根据不同的菜式选用不同的鹅种。鹅公比鹅乸肉质纤维更加细密，故口感比鹅母更加细腻。鹅公汤、炭烧鹅公是这里的招牌菜。兼营“白云九龙泉沙河粉”和地道粤菜、农家菜及地方风味菜系。

　　“鹅公汤”选用刚满2岁的鹅公，运用独特的调料以土缸和原始的炭炉加木糠经5小时文火熬制而成，汤清醇而香，肉老而有味，加入玉竹头、沙姜、陈皮、莲子等，清补不燥，甜润入心，滋补健脾。“炭烧鹅公”沿用最传统的方法，选用75天左右的鹅公，用土缸加炭成。与鹅乸相比，鹅公皮更脆肉更香。

　　鹅公村的“盐焗鹅肾”不仅让游客大饱口福，更让游客大饱眼福。这是一道现场制作的菜，先将热砂锅中上面一层厚厚的盐粒拨开，再在露出的锡纸上面浇上二锅头酒，引火点燃，待火熄灭即打开锡纸包，随之扑鼻而来的是一种特别的鲜味和香味，经过盐的鹅肾则是既脆又鲜，相当可口！

　　“冰镇鹅片”无疑是夏日首选。这道菜选用的是开平土生土长的家鹅，鹅肉比一般的饲养鹅味道更鲜美，营养更丰富。“冰镇鹅片”当然少不了冰，圆形的木质器皿中薄薄的鹅片与嫩黄的日本萝卜片相间，下面就是厚厚的经过压缩的冰层，可持久不化，食前洒上几滴鲜榨柠檬汁，蘸上些许芥末酱，美味自是溢于言表！

另外，鹅公村采用的是透明、公开式的厨房，现场制造，令每位顾客吃得放心，同时又增加了观赏娱乐性，更让顾客们吃得开心！食府还根据不同层次的顾客需要，设早、午、晚三市营业，是休闲聚会、婚宴寿宴、品茗会友的理想场所。

　　菜  系：粤菜
　　特色菜：乡村休闲特色，专食不同鹅的菜式及“鹅公汤”
　　推  荐： 烧鹅、艇仔粥、鹅肠。

　　地  址：广州荔湾区近郊芳村花地大道南402-404号（近鱼尾桥）
　　电  话：81859103 81859103