粤语作为一个拥有着悠久历史以及大量使用人群的语种，至今依然在粤港澳以及广西、海南部分地区被广泛使用。粤语中许多有趣生动的俗语，在当今时代也具有重要的品读价值。但随着时代的快速变迁，有很多曾经活灵活现、生动活泼的词句，渐渐背离广东人的生活。甚至很多年轻人都已经不知道这些粤语俚语背后的意思。本周六，在广州图书馆“粤读角”现场，广州图书馆馆员李芷筠与视障朋友一起重温“冷手执个热煎堆”、“打斧头”、“死鸡撑饭盖”等10个俚语俗语背后的故事。

李芷筠表示，许多粤语俗语的背后都蕴含着广东的特色文化。以广东食文化为例，“死鸡撑饭盖”这一句俗语如今意指有错仍不愿改正，但究其由来，其实与广东人爱吃的习性有关。在广东人最爱吃的食物中，“无鸡不成宴”，鸡可以说是排在第一位的。此外，由于天气燥热，广东人还时常煲汤，鸡也就作为了广东人煲汤的重要食材。正是因为这一点，广东人才会把鸡这一食物融入到粤语的俗语中去，以用鸡煲汤时会出现的画面比喻日常生活中的现象，品读起来形象有趣。

在与食物有关的粤语俗语中，“打边炉”也是十分典型的一句。李芷筠解释，现在的广东人通常把围在一起吃火锅就称为打边炉，但事实上打边炉与吃火锅有着细微的差别。这也需要追溯到这一粤语俗语的由来。在广东还未高速发展之前，沿海地区有许多的小渔村，村民们打完渔回来后晚上聚餐喝酒时，通常会用泥架起一个锅，并将各自打渔剩下的食材放入锅中一起吃。因为大家用的是公筷，而且锅与炉子都很小，索性大家就站起来围着炉子吃，这种现象就被称为打边炉。到了现在，广东的沿海地区都在国家的政策下得到了高速发展，小渔村也与以前大不相同，基本上都已经不再使用这样古老的吃法。因此，广东的边炉和外省的火锅还是有着一些区别，且广东人在春夏这两个季节并没有打边炉的习惯，因为广东天气的原因，春夏季过于燥热，所以基本上只有在天气转冷的秋冬时节才会打边炉。这就像“凉茶”一词，北方人经常会对凉茶有所不解，认为喝凉的茶不如喝热的，但事实上“凉茶”的“凉”并非指温度，而是指功效。因此在理解粤语俗语时，需要结合地区本身的特点来品读体会。

李芷筠表示，如今广州是一个比较包容的城市，很多外地的食物都逐渐流入了广东地区，融入了广东的文化，但始终“一方水土，食一方野”，在品味很多粤语俗语的意思时，我们仍旧要回到其最初的文化背景中去理解，重温它们背后的故事，才能更好的理解这些俗语的含义。

广州日报全媒体文字记者肖欢欢实习生洪豆